يستخدم إكليل الجبل بكثرة كمنكّه عند قلي اللحوم أو شوائها
أ.د. جابر بن سالم القحطاني يعرفإكليل الجبل باسم آخر هو حصا البان والذي يعرف علمياً باسم Rosemarinusofficinalis من الفصيلة الشفوية ونبات إكليل الجبل عبارة عن عشبة صغيرةدائمة الخضرة معمرة لها أفرع قائمة لونها أخضر فاتح. أوراقها متقابلةسميكة ورفيعة متطاولة وليس لها أعناق. سطحها الأعلى أخضر غامق وبراق ومنقطبنقط صفراء ذهبية أو بيضاء فضية، بينما سطحها الأسفل مكسو بشعيرات بيضاءدقيقة. تظهر الأزهار في إبط الأوراق وهي ذات لون زهري. الثمار عبارة عنأربع جويزات بنية. جميع أجزاء العشبة ذات رائحة عطرية فواحة وتشبه رائحتهارائحة الكافور.
يساعد على تخفيف احتقان الأنف والصدر
الموطنالأصلي لنبات إكليل الجبل منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتنمو في العادة فيالمروج الجافة والدافئة القريبة من البحر. تزرع حالياً على نطاق واسع فيجميع أنحاء العالم. يستعمل من النبات جميع أجزاء النبات بما في ذلكالجذور. يحتويالنبات على زيت طيار عطري الرائحة ويتكون الزيت من عدة مركبات أهمها سينولCineole، كافور وبورنيول. كما يحتوي النبات على مواد عفصية ومواد صابونيةوأحماض عضوية. التاريخ العلاجي لإكليل الجبل: استخدمالقدماء نبات إكليل الجبل كعلاج كما استخدموا سائر الأعشاب المختلفة فيعلاج أمراض كثيرة منها أمراض الرأس والتنفس والهضم. وقد استخدم أطباءالصين إكليل الجبل مع الزنجبيل خلطاً لعلاج الصداع وعسر الهضم والأرقوالملاريا. استخدمالناس في القرون الوسطى إكليل الجبل كتعويذه للحب. فإذا نقر شخص آخربأغصان إكليل الجبل التي تحتوي على زهرة متفتحة، فإنه من المفترض أن يقعالاثنان في الحب. كان إكليل الجبل يوضع تحت الوسائد حيث كانوا يعتقدون أنه يطرد الأحلام السيئة. وكان يزرع حول المنازل بكثرة من أجل دفع شرور السحرة. فيعام 1235م أصيبت الملكة اليزابيث ملكة هنغاريا بالشلل. وكما تقولالأسطورة، فقد قام أحد المعالجين بنقع رطل من إكليل الجبل في جالون منالنبيذ لعدة أيام، ثم دلك أطراف الملكة حتى شفيت. وأصبح هذا المزيج يعرفبماء ملكة هنغاريا. كما أن إكليل الجبل كان يستخدم من الخارج للوقاية منالنقرس وقشرة الرأس والصلع وأمراض الجلد. كانالفرنسيون يعلقون إكليل الجبل في غرف التمريض وفي المستشفيات كنوع منالبخور الشافي. وأثناء الحرب العالمية الثانية كانت الممرضات في فرنسايحرقن خليطاً من أوراق إكليل الجبل وثمار العرعر في المستشفيات من أجلتطهيرها. ولقدأدخل المستعمرون نبات إكليل الجبل إلى الولايات المتحدة الأمريكية. وأوصىأحد المراجع الطبية المسمى The American New Dispensary بأوراق وأزهارالعشب وماء هنغاريا لعلاج المشاكل النفسية ومشاكل الحيض والسكتات الدماغيةوالشلل والدوخة.
يحتوي إكليل الجبل على زيت طيار عطري الرائحة
كماأشار المرجع الأساسي لهم King's American Dispensatory إلى استعمال إكليلالجبل كمساعد على الهضم وإدرار الطمث ولكنهم أعلنوا أنه كان نادراً مايستخدم إلا كمعطر. يقولالعشابون المعاصرون إن إكليل الجبل ينشط الدورة الدموية والجهاز الهضميوالعصبي، ويوصون به لعلاج الصداع وعسر الهضم والاكتئاب، كما يمكن أنيستعمل كغرغرة لرائحة الفم الكريهة. استخدمنبات إكليل الجبل كحافظ للحوم من التعفن حيث أنه يحتوي على زيوت طيارة وهيمضادة للأكسدة. وتأثير إكليل الجبل الحافظ يعمل على منع تسمم الطعام الذيتحمله معك أثناء نزهاتك. اخلط كمية كبيرة من الأوراق المسحوقة مع لحومالبرجر وسمك التونة والباستا وسلطات البطاطس. كماأن إكليل الجبل الذي يحتوي على الزيت العطري المطهر يعوق تأثير الكثير منالبكتريا التي يمكن أن تسبب العدوى. ومن الأمثلة على ذلك استخدامه في علاجالجروح حيث تسحق الأوراق وتوضع على الجرح فيقوم الزيت العطري بتطهير الجرحوحمايته من البكتريا.
طريقة استخدام نبات إكليل الجبل
كماأن إكليل الجبل يلعب دوراً في إزالة التقلصات حيث يمكن أن يساعد علىارتخاء العضلات الملساء المبطنة للقناة الهضمية، وبالتالي يمكن أن يستعملكمضاد للتقلصات. ويبدو أن القدماء كانوا على حق عندما استخدموا إكليلالجبل كمعين على الهضم. لقدأقرت اللجنة E وهي لجنة الخبراء الألمانية التي تقيم الأدوية العشبيةوالتي تناظر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA استعمال إكليل الجبللعلاج عسر الهضم. يستخدمإكليل الجبل أيضاً لعلاج الاحتقانات فقد يساعد على تخفيف احتقان الأنفوالصدر المصاحب لنزلات البرد والانفلونزا والحساسية. ولا يقتصر مفعول عشبإكليل الجبل على علاج التقلصات الهضمية فقط بل يقوم بتهدئة العضلاتالملساء الأخرى لدى المرأة مثل الرحم، ولكن يجب على النساء الحوامل أنيتجنبن المستحضرات الطبية لإكليل الجبل. بماأن إكليل الجبل يحتوي على مضادات الأكسدة فإنه يمكن أن يساعد على منع حدوثالسرطان. وحيث إن إكليل الجبل يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة فقدقام الباحثون في جامعة بنسلفانيا أن يضيفوا الأوراق المسحوقة إلى غذاء بعضحيوانات التجارب ثم حقن كل الحيوانات بمواد كيميائية معروفة بإحداثهاللسرطان وبالمقارنة بالحيوانات التي أكلت الطعام العادي فإن تلك التياستعملت إكليل الجبل تمتعت بحماية ملحوظة ضد السرطان.
لعلاج الصداع وعسر الهضم والاكتئاب
لقدأدرجت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ولجنة الخبراء الألمانية إكليلالجبل في قائمة الأعشاب آمنة الاستعمال عموماً. بالنسبة للبالغين باستثناءالحوامل أو المرضعات فإن إكليل الجبل يعتبر آمناً إذا استعمل بالجرعاتالموصى بها بالضبط. طريقة استخدام نبات إكليل الجبل: يؤخذملء ملعقة صغيرة من مسحوق النبات وتوضع على ملء كوب ماء مغلي ويحركبالملعقة ثم يغطى ويترك ينقع لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل مرتين فياليوم. وبسببتنشيط عشبة إكليل الجبل للأوعية الدموية والجهاز العصبي فإنها تعتبرعلاجاً ممتازاً لجميع حالات الضعف المزمن للدورة الدموية، من ضمنها هبوطالضغط، وتعتبر المنشط المثالي للمسنين بالإضافة إلى خاصيتها في ضعفالشهية. يستعملإكليل الجبل بإضافته إلى المغطس لعلاج حالات انخفاض الضغط التكويني(البنيوي) واضطرابات الأوعية الدموية في الأطراف وكذلك للروماتزم والرضوضحيث يؤخذ مقدار 50 جراما من مسحوق أوراق النبات وتضاف إلى نصف لتر منالماء المغلي ويترك ينقع لمدة عشر دقائق ثم يضاف إلى ماء المغطس. كما أنه يعمل حقنة شرجية لحالات الهستيريا وضد التشنج حيث تطبخ أزهار النبات في كمية من العسل ويعمل هذا المطبوخ حقنة شرجية. يستخدمالأوروبيون أوراق حصا البان (إكليل الجبل) بكثرة كمنكّه عند قلي اللحوم أوشوائها حيث يضيفون الأوراق من أجل إنضاج اللحم بسرعة ومن أجل إعطائه رائحةجذابة تفتح الشهية وتحسن كثيراً من طعم اللحم. ومعظم الأوربيين يزرعوننبات إكليل الجبل في حدائقهم ويحفونه برعاية خاصة وكثير منهم يعلق ربطة منإكليل الجبل على مدخل أبواب منازلهم. بل ان الكثير منهم يعلق باقات مجففةمن هذا النبات في أركان المطبخ لاعتقادهم بأنه مطهر ممتاز للجراثيم التييمكن أن تتواجد في المطبخ.
